オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

中火にかけた中型のソースパンで、牛乳、小麦粉、バター、塩、こしょうを混ぜます。滑らかな白いソースが形成されるまでかき混ぜ続け、脇に置きます。

別のソースパンで水を沸騰させます。蒸し器にキャベツを入れて、柔らかくなるまで蒸します。

小さめの焼き皿にホワイトソース、蒸したキャベツ、ロマノチーズを交互に重ねます。