石鹸と水で手を洗います。

ジャガイモをすりおろし、脇に置きます。（色が変わる可能性がありますが、これはハッシュに影響しません。）

中～大の非粘着性フライパンにバター大さじ1を入れます。タマネギ、ピーマン、セロリ、ニンニクを加え、約5分間軽く茶色になるまで炒めます。

野菜を鍋の片側に押しやります。残りのバターとジャガイモを加え、油と混ぜ合わせます。野菜と混ぜ合わせます。こびりつかないようかき混ぜながら約3分間炒めます。

鶏肉、牛乳、カイエンペッパー、塩、胡椒を混ぜ込みます。混合物を厚いケーキ状に広げ、4つに切ります。鍋を覆い、ジャガイモが柔らかくなり、両面が薄く焦げるまで約3〜5分間煮ます。途中でひっくり返して両面を焼いてください。