石鹸と水で手を洗います。

ソースパンに鶏ガラスープ、刻んだ玉ねぎ、ブロッコリー、タイム、月桂樹の葉、ニンニクパウダーを合わせます。煮立たせ、弱火にして蓋をして10分間、または野菜が柔らかくなるまで煮ます。月桂樹の葉を取り除きます。

ブレンドするため、混合物の半分をミキサーやフードプロセッサーに入れ、30〜60秒間滑らかになるまで攪拌します。ボウルに注ぎ、残りの野菜混合物でも同様の手順を行います。ブレンドした混合物を脇に置きます。

同じソースパンに植物油を温めます。小麦粉、塩、コショウを加えます。一度に牛乳を全て入れ、泡だて器で素早く混ぜます。混合物がどろっとして沸々としてくるまで調理し、混ぜ続けます。