オーブンを375°F（190°C）に予熱し、36個のマフィン型に紙ライナーを敷いてください。

大きなボウルで、薄力粉、砂糖、ココアパウダー、重曹、塩を混ぜ合わせます。中央に穴を作り、卵、牛乳、水、植物油、バニラエッセンスを加えてよく混ぜます。

各マフィン型に半分まで生地を注ぎ入れます。

15～20分間焼きます（中心に差し込んだつまようじがきれいに出れば完成です）。カップケーキが完全に冷めるまで待ちます。

クリームフィリングを作る：大きなボウルでバターとショートニングを滑らかになるまで泡立て、粉砂糖、塩、牛乳、バニラエッセンスを少しずつ加えながら軽いクリーム状にします。