オーブンを375°F（190°C）に予熱します。2枚のクッキーシートをグリースで軽く塗ります。

大きなボウルで、電動ミキサーを使って砂糖とバターをふわふわになるまで混ぜます。カボチャピューレ、卵、バニラエッセンスを加えて混ぜます。

中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、塩を一緒にふるい入れ、よく混ざるまでカボチャ混合物に混ぜ込みます。クランベリー、ウォールナッツ、オレンジピールを混ぜ込みます。小さじ1杯の生地を準備したクッキーシート上に2インチ間隔で落とします。

予熱したオーブンで、端が金色になるまで約10〜12分焼きます。