オーブンを350°F（175°C）に予熱します。大きめの長方形のベーキング皿を十分にグリースします。

ベーキング皿の底にクランベリーを均等に広げ、その上にピーカンナッツを振りかけます。クランベリーとピーカンナッツの上に砂糖1カップをスプーンでかけます。

電動ミキサーのボウルに卵を入れ、泡状になるまで約1分間高速で混ぜます。砂糖1カップ、小麦粉、溶かしバター、牛乳を加え、低速で均一になるまで混ぜます。生地は厚めです。

クランベリーとピーカンナッツの混合物の上に生地を均等に広げます。

ケーキが軽く茶色になり、中央近くに挿入した竹串がきれいに出てくるまで、予熱したオーブンで約40〜45分焼きます。