オーブンを325°F（165°C）に予熱します。ベーキングシートに羊皮紙を敷きます。

ボウルでバターと砂糖を混ぜ、クリーム状になるまでよく攪拌します。卵、オレンジの皮、オレンジエッセンス、アーモンドエッセンスを加えてさらに混ぜます。

別のボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜ、湿った材料に加え、硬めの生地を作ります。ドライクランベリーを混ぜ込みます。

生地をボール状にまとめ、半分に切り、それぞれをログ状に成形します。準備したベーキングシートに置きます。

予熱したオーブンで、端が軽く茶色くなるまで約20〜25分焼きます。ワイヤーラックの上で完全に冷まします。