鍋またはフライパンで、水200ml、醤油大さじ1、野菜スープまたはオイスターソース大さじ1/3、みりん大さじ1、そしてコーンスターチ大さじ1を混ぜ合わせます。よく混ざるまでかき混ぜてください。

火をつけ、ソースを加熱しながら時々かき混ぜて、コーンスターチが固まらないようにします。

ソースが煮えたら、酢大さじ1を加え、火を止めます。

かにかまぼこを細かく裂き、卵と混ぜ、塩少々を加えます。

少量の調理用油を熱したフライパンに卵液を流し込み、刻んだ青ねぎを加え、弱火で調理します。

卵が固まり始めたら、スクランブルエッグを作る要領で軽くかき混ぜ、完全に固まる前に火を止めます。

お皿に炊いたご飯を盛り付け、型や形に整えて見た目を良くします。

ご飯の上に調理した卵を載せます。