材料を準備する。

ジューサーを使用して、トマト、玉ねぎ、3テーブルスプーンプラス1/2ティースプーンのセロリ、ニンジン、ビート、緑ピーマン、ニンニクを処理する。

鍋の中で野菜ジュース、水、レモン汁、1 1/4ティースプーンの砂糖、ホースラディッシュ、ウスターソース、黒胡椒を混ぜ合わせる。沸騰させ、約20分間煮込んで風味をなじませる。

瓶と蓋を少なくとも5分間沸騰したお湯で殺菌する。

ジュースを瓶に注ぐ。1テーブルスプーンの砂糖と塩をジュースに混ぜる。湿らせたペーパータオルで瓶の縁を拭き、残留物を取り除く。蓋をかぶせ、リングをしっかりとねじる。

圧力鍋で、10ポンドの圧力で35分間ジュースを加工する。