リンゴとレモン汁を混ぜ合わせ、薄茶色砂糖、大さじ2のグラニュー糖、小さじ1/2のシナモンを振りかけます。5分間放置して果汁を出します。

中火でバターをソースパンに入れ、泡立つまで熱します。リンゴの混合物を加えて柔らかくなるまで煮詰め、約6〜9分。コーンスターチとバニラを加えて1分ほど濃度が増すまで煮て、15〜30分間冷まします。

パイ生地を伸ばし、それぞれ8枚の4x2インチの長方形に切り分けます。表面に8枚の生地を置き、軽く卵液を刷毛で塗ります。

ベースとなる生地に大さじ1 1/2のフィリングを載せ、1/4インチの余白を残します。残りの生地で覆い、端を揃えてフォークで押さえます。

エアフライヤーを350°Fに5分間予熱します。各パイに3本の斜めの切れ目を入れ、残りの砂糖とシナモンを混ぜて振りかけます。

エアフライヤーのバスケットを軽く調理スプレーでコーティングし、一度に4つのパイを14〜17分焼いて、黄金色になるまで焼きます。残りのパイも同様に繰り返します。