大きなボウルに小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、コーンスターチ、粗塩を入れ、よく混ざり合うまで泡立て器で混ぜる。別に置いておく。

バター、ブラウンシュガー、白砂糖をスタンドミキサーのボウルに入れ、ペドルアタッチメントを取り付けて中速で約3分間、軽くふわっとなるまで混ぜる。卵を1個ずつ加え、均一になるまで混ぜる。バニラを加え、次に乾燥材料を少しずつ加え、均一になるまで混ぜる。最後にチョコレートチップを混ぜ込む。

1/2カップの計量カップで生地をすくい取り、手で緩やかにボール状にする。クッキー生地のボールを縁付きの天板に置き、冷蔵庫に入れて約1時間、または焼く準備ができるまで休ませる。あるいは、冷凍庫で25〜30分間休ませる。

オーブンを375°F（190°C）に予熱する。天板にベーキングシートを敷く。一度に3〜4個のクッキーを焼くため、それぞれの生地ボールを半分に裂き、一方の半分をもう一方の上に、破れた側を上にして配置する。優しく両方を押さえながら、表面をならさないように注意しながら接合させる。クッキーを準備した天板に配置し、クッキー間に十分なスペースを確保する。