すべての材料を用意します。

ぶどうを選び、洗い、茎を取り除きます。大きな鍋にぶどうを入れてつぶします。

水を加え、蓋をして強火で沸騰させます。弱火にして10分間煮込みます。

火から下ろし、ジュースを大きなボウルの上にあるストレーナーに注ぎ、ジュースを抽出します。ジュースを冷たい場所に8時間以上（一晩でも）放置して、ゼリー内に結晶ができるのを防ぎます。

二重にした湿らせたチーズクロスを通してジュースをこします。

大きな鍋に4カップのジュースを計量し、砂糖を加え、沸騰させます。

ペクチンを加え、1分間沸騰させます。火から下ろし、表面にできた泡を取り除きます。

熱く殺菌した瓶にゼリーを詰め、上部まで約1/4インチのところまで満たします。瓶の内側をきれいなナイフや薄いへらでこすり、空気の泡を取り除きます。湿らせたペーパータオルで縁を拭き、残留物を取り除きます。無菌の蓋を付け、リングをしっかりとねじ込みます。

大きな鍋の底にラックを置き、半分まで水を入れます。沸騰させ、ホルダーを使って瓶を2インチ離して沸騰するお湯の中に入れます。瓶が1インチ以上覆われるようにさらに沸騰したお湯を注ぎます。沸騰させ、蓋をして5分間処理します。

各蓋の中央を指で押して、蓋が上下に動かないことを確認します。保存用のリングを取り外し、涼しく暗い場所に保管します。