オーブンを425°F（220°C）に予熱し、ベーキングシートをグリースでコーティングします。

大きなボウルに小麦粉、白砂糖、ベーキングパウダー、1小さじのシナモン、塩、ナツメグ、クローブ、ジンジャーを合わせて泡立て、ペストリー用カッターやナイフ2本を使ってバターとショートニングを切り込み、ミックスが粗い状態になるまで混ぜます。

別のボウルにかぼちゃ、卵、ハーフアンドハーフを混ぜ、小麦粉の混合物に加えて軽く混ぜます。打ち粉をした作業台に生地を取り出し、厚さ1/2インチの四角形に形を作ります。ピザ型の三角形に切り分け、準備したベーキングシートに並べます。

予熱したオーブンで10〜15分間、軽く茶色くなるまで焼きます。スコーンをワイヤーラックに移して冷まします。