オーブンを350°F（175°C）に予熱し、9x13インチの型に油を塗ります。

小さなボウルにオートミールの上に沸騰したお湯を注ぎます。よく混ぜて冷ましながら置いておきます。

大きなボウルでブラウンシュガー、白砂糖、バター、卵を滑らかになるまで混ぜます。小麦粉、ベーキングソーダ、シナモン、ナツメグ、塩を加え、冷ましたオートミールを混ぜ合わせます。生地を準備した型に流し込みます。

予熱したオーブンで中心に差し込んだ竹串がきれいに出てくるまで焼きます（約35分）。

ケーキが焼けている間にトッピングを作ります：ミキシングボウルにココナッツ、白砂糖、ブラウンシュガーを混ぜ合わせます。溶かしたバター、ヘビークリーム、バニラを加え、よく混ぜます。

ケーキをオーブンから取り出し、グリルをオンにします。

ケーキの上に小さじ1杯程度のトッピングミックスを載せ、表面全体に均一に広げます。