オーブンを350°F（175°C）に予熱します。軽くグリースを塗った、またはクッキングシートを敷いたベーキングシートを用意します。

大きなボウルで電動ミキサーを使用して、砂糖、バター、ココナッツオイルを軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵黄とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。

小麦粉、ベーキングパウダー、重曹を少しずつ加え、生地がまとまるまで混ぜます。

手で生地を混ぜて材料を完全に一体化させます。生地をくるみサイズのボール状に丸め、準備したベーキングシート上に2インチ間隔で並べます。