オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

大きなソースパンで中火にかけ、バターと油を溶かします。タマネギを加え、軽く焦げ目がつくまで約7〜8分ほど炒めます。熱から外します。

9x13インチのキャセロール皿にライスを入れ、タマネギを加えてよく混ぜ、ライス全体がコーティングされるようにします。皿をベーキングシートの上に置きます。

チキンスープ、塩、カイエンペッパー、サフランを鍋に入れ沸騰させ、弱火にして5分間煮込みます。

炊飯用の液体をライスが入った天板に注ぎ、よく混ぜ合わせます。均一に広げて、しっかりとアルミホイルで蓋をします。

予熱したオーブンで35分間焼きます。