オーブンを300°F（150°C）に予熱し、ベーキング皿に軽くクッキングスプレーを塗ります。

鶏肉に均等に1/2小さじの塩、1/2小さじのこしょう、オニオンパウダーを振りかけ、皿に置き、アルミホイルでしっかりと覆います。

鶏肉をオーブンで約1時間20分、簡単にほぐれるまで焼きます。内部温度が165°F（74°C）になることを確認してください。

ベーキング皿を取り出し、鶏肉を約15分間冷まします。鶏肉のだしを取っておきます。

ボウルにマヨネーズ、サワークリーム、レリッシュ、グリーンオニオン、パセリ、マスタード、レモン汁、ディル、残りの塩とこしょうを混ぜ合わせてドレッシングを作ります。よく混ぜます。

フードプロセッサーを使用して冷ました鶏肉を3～5回パルスして粗めにほぐすか、手で好みの食感になるまでほぐします。

大きなボウルでほぐした鶏肉とセロリ、ドレッシングを混ぜ合わせます。必要に応じてマヨネーズや取り置きの鶏肉のだしを追加します。