牛肉をブロック状に切り、塩と黒コショウで10分間下味を付けます。

鍋に植物油を加熱し、牛肉ブロックの表面が黄金色になるまで焼いて取り出します。

同じ鍋に刻んだ玉ねぎとにんじんを加え、香りが立つまで炒めます。

牛肉を鍋に戻し、トマトペーストを加えて均一に混ぜます。

牛肉スープを注ぎ、ローリエを加え、小さな火で1時間煮込みます。