大きなフライパンに2インチの植物油を中～強火で熱します。

浅いボウルで卵をよく溶きほぐします。別のボウルに小麦粉、セージ、塩、黒コショウ、オニオンパウダー、ガーリックパウダーを一緒にふるい入れ、混ぜ合わせます。

鶏肉を溶き卵に浸し、余分な卵液を滴らせてから、小麦粉の混合物の中でしっかりとコーティングし、余分な粉を軽く振り落とします。

慎重に鶏肉を熱油に入れ、最初の面が黄金色になるまで約10分間揚げます。