オーブンを325°F（165°C）に予熱します。ジェリーロールまたは縁付きシートパンにクッキングスプレーを振り、ベーキングペーパーを敷きます。

中ボウルで小麦粉、ココアパウダー、塩、重曹を一緒にふるいます。

大きなボウルで、電動ミキサーを使って卵と砂糖を高速で約5分間混ぜ、体積が3倍になるまで泡立てます。バニラを加えます。さらに、低速で小麦粉の混合物を3回に分けながら、交互に溶かしバターを混ぜ、均一になるまで混ぜ合わせます。準備した型に流し込みます。

予熱したオーブンで8〜9分間焼きます。中央に竹串を刺して、きれいに抜けたら焼き上がりです。完全に冷まします。

ケーキを型から新しいベーキングペーパーの上に逆さまに取り出します。上部にある使用済みのベーキングペーパーを優しく取り除きます。紙の端からロール状に巻き、2時間冷蔵します。

ボウルで、生クリーム、粉砂糖、バニラエッセンスを電動ミキサーで中程度のツノが立つまで泡立てます。チョコレートヘーゼルナッツスプレッドを加えてよく混ぜます。