オーブンを400°F（200°C）に予熱します。

ボウルに砂糖1 1/2カップ、ショートニング、卵を入れ、電動ミキサーでクリーム状になるまで攪拌します。

別のボウルに小麦粉、ココアパウダー、タータラミ、重曹、塩を一緒にふるい入れ、砂糖混合物にしっかりと混ぜ合わせます。

残りの砂糖1/4カップとシナモンを浅いボウルまたは皿に入れ、混ぜ合わせます。

生地を直径1インチのボール状に丸め、シナモン砂糖混合物に転がしてコーティングします。油を塗らないベーキングシートに並べます。