オーブンの棚を中央に置き、オーブンを350°F（約175°C）に予熱します。スプリングフォームパンの底を逆にし、側面を固定し、底にベーキングペーパーを敷きます。

フードプロセッサーでヘーゼルナッツと砂糖を細かくなるまで混ぜます。小麦粉、バター、ココア、塩を加え、さらに混ぜて生地を作ります。

手でスプリングフォームパンの底に均等に生地を押しつけます。フォークで全体に穴を開け、乾燥するまで約18〜20分間焼きます。完全に冷まします（約30分）。

ソースパンにゼラチンを水に振りかけ、5分間放置します。ゼラチンが溶けるまで優しく温めます。チョコレートヘーゼルナッツスプレッドを混ぜ合わせます。

マスカルポーネとチョコレートヘーゼルナットミックスを一緒に混ぜます。生クリーム、ココアパウダー、砂糖を泡立てて柔らかいピークを作ります。クリームをマスカルポーネミックスに混ぜ込み、3時間冷やします。

ソースパンでクリームを煮立たせます。火からおろし、チョコレートを加えて1分間放置し、滑らかになるまで混ぜます。ガナッシュを約20分間少し冷まします。