オーブンを350°F（175°C）に予熱します。10インチの丸型をグリースで塗り、底にパーチメントペーパーを敷きます。

チョコレートを刻み、大きなボウルに入れ、チョコレートチップと一緒に溶かしたバターを加えます。ソースパンで水と1½カップの砂糖を沸騰させ、チョコレートの上に注ぎます。滑らかになるまでかき混ぜます。

別のボウルで、卵を残りの¼カップの砂糖で泡立て、濃くなるまで混ぜます。これをチョコレートミックスに織り込みます。生地を10インチの型に流し込みます。

10インチの型を天板に置き、オーブンに入れて、天板に水を入れます。

350°F（175°C）で40〜50分焼きます。オーブンから取り出し、冷まし、数時間冷蔵します。オーブンからシートパンを取り出す際、熱い水で火傷しないよう注意してください。