オーブンを375°F（190°C）に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。

フラックスミールと水を混ぜ合わせ、10分間放置します。

大きなボウルで、小麦粉、ココアパウダー、オーツ麦、ベーキングソーダを混ぜ合わせ、取っておきます。

別の大きなボウルで、1カップのマーガリンと砂糖を電動ミキサーで約5分間ふわふわになるまで混ぜます。フラックスミールの混合物とバニラを加えます。

徐々に小麦粉混合物を混ぜ合わせて、均一に混ざるまで撹拌します。チョコレートチップを加えて混ぜます。

準備した天板に大さじ1杯程度の生地を取り、2インチ（約5cm）の間隔で並べます。10分間または端が固まるまで焼きます。焼きすぎないように注意してください。

天板をワイヤーラックに置き、5分間冷まします。その後、クッキーを取り出し、完全に冷まします。

大きなボウルで、½カップのマーガリンとビーガンクリームチーズを電動ミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。アイシングシュガー、ココナッツエキス、バニラエッセンスを加えてふわふわになるまで混ぜ、最後に刻んだココナッツを加えます。