オーブンを400°F（200°C）に予熱します。ベーキングシートにノンスティッククッキングスプレーを吹きかけます。

大きなボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を一緒に混ぜます。ペストリー用ブレンダーやフォークでバターを切り込み、粗いパン粉のような状態にします。チョコレートチップを混ぜ込み、オレンジジュースを加えて生地を作ります。

打ち粉をした台に生地を取り出し、9インチ（約23センチ）の円形に厚さ½インチ（約1.3センチ）になるように手で平らにしたり、麺棒を使って伸ばします。2½インチ（約6.5センチ）のフリル付きビスケットカッターで12個のスコーンを切り出し、最後の方は生地を再利用します。スコーンをベーキングシートに移します。