オーブンを350°F（175°C）に予熱します。2つの9x5インチのローフ型を軽くグリースで塗ります。

大きなボウルで、ショートニングと砂糖を軽くふわふわになるまでクリーム状に混ぜます。卵を1個ずつ加え、よく混ぜながら追加してください。マヨネーズとつぶしたバナナを加えます。

別のボウルで、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、重曹を合わせます。ドライミックスをバナナミックスに混ぜ込み、優しくかき混ぜて均一にします。チョコレートチップとクルミを折り込みます。

生地を準備したローフ型に均等に注ぎます。

予熱したオーブンで、約50〜75分間焼きます。竹串を挿してきれいに出てきたら焼き上がりです。