オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

ヤムをベーキングシートに置き、予熱したオーブンで非常に柔らかくなるまで約1時間焼きます。出来上がったら冷まし、皮をむいてミキシングボールに入れます。

チポトレペッパーをペースト状にし、ヤムと一緒にバター、ブラウンシュガー、生クリームを加えます。滑らかになるまで潰し、塩と胡椒で味を調えます。混合物を浅い焼き皿に広げます。