
中国の手延べ麺
コスト $5, 節約する $10
出典: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 10 人数
- $5
中国の手延べ麺
コスト $5, 節約する $10
出典: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 10 人数
- $5
材料
Base
- 🍞 8カップの薄力粉または強力粉
- 💧 2 ½カップの水
- ¼カップの植物油
手順
1
大きなボウルに小麦粉を入れ、徐々に水を混ぜます。生地がまとまるまで混ぜ、15〜20分間こねて滑らかにします。ラップで覆い、15分間休ませます。
2
さらに2分間こね、覆って15分間休ませます。
3
もう一度2分間こねます。4等分に分け、それぞれを3/8インチの厚さに伸ばします。両面に油を塗り、重ねてラップで覆い、10〜15分間休ませます。
4
大きなソースパンに水を入れ、沸騰させます。
5
麺の1枚をカッティングボードに置き、1/8インチ幅に切り分けます。片手でストリップの一端を持ち、30〜35インチの長さになるまで引き伸ばします。3つ折りにして同じ長さまで再度引き延ばし、数回カウンターに叩きつけて2〜3ヤードの長さにします。それを沸騰したお湯に入れます。さらに2〜3本の麺を加え、5〜10分間茹でます。茹でた麺をサービングボウルに移します。
6
残りの麺も同様に繰り返します。
栄養素
1人前あたり🔥
412
カロリー
- 10gタンパク質
- 76g炭水化物
- 6g脂肪
💡 ヒント
初めて手延べ麺を作る場合は、半量の生地から始めましょう。ストレッチ中に張り付きを防ぐため、軽くオイルを塗ったカウンタートップを使用してください。最高の食感のために、お気に入りのスープやソースで麺をすぐに召し上がってください。余った麺は冷蔵庫で保存し、沸騰したお湯で再加熱できます。
⚠️ 注意事項
このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。