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中国の手延べ麺

コスト $5, 節約する $10

出典: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 10 人数
  • $5

材料

  • Base

    • 🍞 8カップの薄力粉または強力粉
    • 💧 2 ½カップの水
    • ¼カップの植物油

手順

1

大きなボウルに小麦粉を入れ、徐々に水を混ぜます。生地がまとまるまで混ぜ、15〜20分間こねて滑らかにします。ラップで覆い、15分間休ませます。

2

さらに2分間こね、覆って15分間休ませます。

3

もう一度2分間こねます。4等分に分け、それぞれを3/8インチの厚さに伸ばします。両面に油を塗り、重ねてラップで覆い、10〜15分間休ませます。

4

大きなソースパンに水を入れ、沸騰させます。

5

麺の1枚をカッティングボードに置き、1/8インチ幅に切り分けます。片手でストリップの一端を持ち、30〜35インチの長さになるまで引き伸ばします。3つ折りにして同じ長さまで再度引き延ばし、数回カウンターに叩きつけて2〜3ヤードの長さにします。それを沸騰したお湯に入れます。さらに2〜3本の麺を加え、5〜10分間茹でます。茹でた麺をサービングボウルに移します。

6

残りの麺も同様に繰り返します。

栄養素

1人前あたり

🔥

412

カロリー

  • 10g
    タンパク質
  • 76g
    炭水化物
  • 6g
    脂肪

💡 ヒント

初めて手延べ麺を作る場合は、半量の生地から始めましょう。ストレッチ中に張り付きを防ぐため、軽くオイルを塗ったカウンタートップを使用してください。最高の食感のために、お気に入りのスープやソースで麺をすぐに召し上がってください。余った麺は冷蔵庫で保存し、沸騰したお湯で再加熱できます。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。