鶏むね肉とセロリを4カップの水で約30分間煮る。火から下ろし、鶏肉を取り出して冷まます。冷めたら、鶏肉を細かくほぐしておきます。

大きなフライパンでバターを中火で溶かす。マッシュルームの液体を除いて（取っておく）、それをフライパンに加え、よく温める。塩と胡椒で味付けをする。練乳、取っておいたマッシュルールの液体、そしてシェリーを加えてよくかき混ぜる。

チーズを少しずつフライパンに加え、溶けるまでかき混ぜて滑らかにする。細かくほぐした鶏肉を加え、ゆっくり沸騰させる。

オーブンを175°C（350°F）に予熱する。9x13x2インチのガラス製ベーキング皿に油を塗る。麺を約1.5インチの深さに広げ、その上に鶏肉の混合物をかけて均等になじませる。