鶏肉を塩とこしょうで下味をつける。

ごま油を中火から強火で大きなフライパンで熱します。鶏肉を加え、時々かき混ぜながら、鶏肉が茶色くなるまで3〜5分ほど調理します。鶏肉を取り出して皿に移し、温かく保ちます。

鍋にお湯を沸騰させ、高火力で加熱します。麺と野菜を加え、麺が柔らかくなるまで約3分間茹でます。

醤油、みりん、酒、黒砂糖、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子をボウルに入れ、よく混ぜ合わせてソースを作ります。ソースをフライパンに注ぎ入れ、頻繁にかき混ぜながらソースが濃厚になるまで約3分間煮込みます。鶏肉をソースと一緒にフライパンに戻します。