大きな鍋に水と塩を入れて沸騰させます。鶏もも肉を加え、約10分間煮て完全に火を通します。液体は取っておき、鶏肉を取り出し、身を裂いて骨と皮を取り除きます。

しいたけをぬるま湯に約30分間浸して柔らかくします。しいたけをスライスし、浸した水は保存します。戻したしいたけの水で春雨をやわらかくなるまで約10分間浸します。必要であれば水を切って春雨を切ります。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎとにんにくを炒めて柔らかくします（約5分）。アチョテパウダーを加えて混ぜ合わせ、身を裂いた鶏肉、しいたけ、魚醤を加え、塩と胡椒で味付けします。