スープ用鍋に中火で油を熱します。セロリとニンジンを加え、塩とコショウで味付けします。柔らかくなるまで約10分間炒めます。にんにくと生姜ペーストを加え、香りが出るまで約1分間炒めます。鶏ガラスープを加えて沸騰させます。

鶏肉と醤油を加え、1時間ほど煮込みます。

大きな鍋にお湯を沸かし、ラーメンを入れます。時々かき混ぜながら、アルデンテになるまで2〜3分間茹でます。水気を切ります。