大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。フェットチーネを加え、再び沸騰させ、中火でアルデンテになるまで約8分間茹でます。その後、水を切ります。

大きなフライパンにバター大さじ4を溶かし、中火で鶏肉とニンニクを炒めます。鶏肉が茶色になったら、しいたけ、緑ピーマン、赤ピーマンを加え、柔らかくなるまで炒めます。

残りのバター大さじ8とホイップクリームの半分を中火で溶かします。パルメザンチーズとクリームチーズを交互に少しずつ加えながら、絶えずかき混ぜます。残りのホイップクリームを加えて、ソースが濃厚になるまで約5分間煮込みます。鶏肉と野菜をクリームソースに加えます。