レモングラスの茎の下2/3をみじん切りにする。残りの上部を包丁の背で叩いて柔らかくする。

大きな鍋に鶏ガラスープを注ぎ、みじん切りにしたレモングラス、柔らかくしたレモングラスの茎、1/2量の生姜、ライムの葉、ニンニク、そしてスリラチャソースを加える。沸騰させ、弱火にして煮込む。

鶏肉を煮込んだスープに加え、中心がピンク色でなくなるまで約10分間調理する。レモングラスの茎とライムの葉をスロット付きのスプーンで取り除き、廃棄する。

コリアンダーの束をスープに入れ、2分間煮込む。ココナッツミルク、残りの生姜、ブラウンシュガー、ライムジュース、フィッシュソースを加える。コリアンダーの束をスロット付きのスプーンで取り除き、廃棄する。5～10分間スープを煮込む。

大きな鍋に水を入れ、強火で沸騰させる。ラーメンを加え、柔らかくなるまで約3分間茹でる。水を切り、麺をサービングボウルに分ける。