鶏肉を大きめの立方体に切り、竹串を水に浸します。

ボウルにレモン汁、オリーブオイル、レモンの皮、にんにく、タイム、ローズマリー、オレガノ、塩、黒コショウを混ぜ合わせます。鶏肉を加え、全体をコーティングします。覆いをして冷蔵庫で少なくとも20分間マリネします。

小さなボウルにヨーグルト、キュウリ、にんにく、オリーブオイル、ディル、酢、塩を混ぜ合わせ、ツァツィキソースを作り、使用するまで冷蔵します。

オーブンを450°F（230°C）に予熱し、2枚の天板にアルミホイルを敷きます。

ボウルに玉ねぎ、パプリカ、オリーブオイル、塩、黒コショウ、にんにくパウダーを混ぜ合わせ、天板に広げます。

竹串にマリネした鶏肉を刺し、残ったマリネ液は破棄します。鶏肉をもう一方の準備した天板に置きます。

オーブンの中段に鶏肉を、下段に野菜を配置し、15分間焼きます。その後野菜を取り出します。

グリル機能をオンにし、鶏肉を2分間焼き色がつくまで焼きます。内部温度が165°F（74°C）であることを確認してください。