オーブンを350°F (175°C)に予熱します。

中火で乾いたソースパンに生米を加え、米が香ばしくなり透き通らなくなるまで絶えずかき混ぜながら3〜4分間調理します。

13 x 9インチの油を塗らないベーキング皿に移し、コリアンダー、ライムの皮、ライムジュースを加えて混ぜ合わせます。

大きなボウルに鶏肉、ピーマン、玉ねぎ、ファヒタシーズニング、オリーブオイル、塩、胡椒を入れて、鶏肉と野菜が均一にコーティングされるまで混ぜます。

それを米の上に均等に広げ、鶏肉ブロスを注ぎ、アルミホイルで覆います。

鶏肉が完全に調理され、米が柔らかくなるまで約45〜50分間焼きます。