スローコークターを高温に設定し、ダイスドトマトとブラウンシュガーを入れて混ぜ合わせる。

非スティックのフライパンでオリーブオイルを中高火で熱し、玉ねぎが軽く焦げるまで炒める（約10分）。ジンジャー、シナモン、クミン、コリアンダーを加え、香りが出るまでさらに2分ほど炒める。

フライパンに鶏肉を加え、ピンク色がなくなるまで炒める。ひよこ豆を加えて弱火にかけ、沸騰させる。次にこれをスローコークターに移し、トマトと混ぜる。

同じフライパンで中火にし、カボチャのキューブを10分間ほど煮て温め、少し焦げ目がついたらスローコークターに入れる。蓋をする。

スープを高温で1時間煮た後、低温に切り替え、さらに3〜4時間煮てカボチャが柔らかくなるまで煮込む。