鶏もも肉を切り、じゃがいもとにんじんを皮をむいて切る。

鍋に油を熱し、鶏もも肉の表面が少し焦げるまで焼く。

じゃがいもとにんじんを加え、1分炒める。

水またはだしを加え、醤油、砂糖、ブラックペッパーを入れる。沸騰したら火を弱め、20分煮込む。