小さな鍋で中火にかけて、バターが溶けるまで約2〜3分間温めます。火から下ろします。

ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、パセリ、塩を混ぜ合わせます。牛乳の混合物とクラブソーダを加え、ボール状になるまで混ぜます。カバーをして30分間休ませます。

中高火でチキンストックとコンデンススープを弱火にかけます。鶏肉、ジャガイモ、タマネギ、セロリ、ニンジン、ピーマン、エンドウ豆、レモンスライス、タイムを加え、鶏肉がピンク色ではなくなり野菜が柔らかくなるまで約12分間煮込みます。

鶏肉を取り出して皿に移し、冷まします。野菜を別のボウルに取り出し、ストックは鍋に残しておきます。タイムとレモンを取り除きます。

中高火で残りのストックをストックの1/3程度減少するまで約5〜7分間沸騰させます。

クリームをソースパンに入れ、中高火で約半分になるまで約7〜10分間加熱します。濃縮されたクリームをストックに混ぜます。

冷めた鶏肉を一口サイズに切ります。フライパンでバターを溶かし、塩とこしょうで2〜3分間炒めます。それをストックの混合物に混ぜ、調理済みの鶏肉と野菜を加えます。

中火でスープを弱火にかけます。ティースプーンずつ団子の生地をスープに入れます。蓋をして7〜8分間煮込みます。