オランダオーブンまたはスープケトルで中火から強火でオリーブオイルを熱します。

にんじん、玉ねぎ、セロリを5分間炒めます。

チキンブロス、調理済みの鶏肉、黒胡椒、タイム、月桂樹の葉を加え、弱火にして部分的に蓋をして20分間煮込みます。

小さなボウルで、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、牛乳、溶かしバターを混ぜ合わせ、団子生地を作ります。

スプーンですくって団子生地を沸騰しているスープに入れ、蓋をして20分間煮込みます。

ほうれん草をスープに加え、1〜2分ほど煮て萎れるまで調理します。