鶏肉と牛肉を小さく切り分けておく。

ボウルに卵を割り入れ、少量の塩で味付けする。

鍋を熱して食用油を入れ、卵を半熟になるまで炒めて取り出す。

鍋に少量の油を加え、鶏肉と牛肉をしっかり炒める。

冷ご飯を加え均一に炒め、鶏肉、牛肉、卵を一緒に混ぜる。

醤油、オイスターソース、白胡椒粉、塩を加え、味を馴染ませるように炒め続ける。