大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。フェットチーネを加え、8〜10分間茹でてアルデンテにします。その後、水を切ります。

大きなフライパンに大さじ2のバターを中火で溶かします。鶏肉がピンク色ではなくなり、汁が透明になるまで炒めます。

大きめのソースパンにリコッタチーズ、生クリーム、塩、パルメザンチーズ、残りのバターを合わせ、中火で約10分間よく混ぜ合わせます。