オーブンを175°C（350°F）に予熱します。8x8インチのスクエア型にベーキングペーパーを敷き、軽くノンスティックスプレーをかけます。

大きなボウルで、チェリー、グラニュー糖、コーンスターチ、レモン汁、少量の塩を混ぜ合わせます。しばらく置いておきます。

別の大きなボウルで、小麦粉、コーングリット、ブラウンシュガー、重曹、塩、ナツメグを混ぜます。溶かしたバター、卵黄、バニラを加え、必要であればこねます。

準備した型に生地1 3/4カップを均一な層に押しつけます。

クラストの上にチェリーミックスを均一に注ぎます。残りの生地を砕いて上に振りかけます。

約45〜50分間焼きます。表面が黄金色になり、チェリーが泡立つまでです。