青陽ピーマンに重曹を振りかけ、冷水に10分間浸して不純物を取り除きます。その後、すすぎ、排水して、茎を取り除きます。

青陽ピーマンを斜めにスライスし、種を取り除くためにすすぎ、野菜スピナーを使用して乾燥させます。滅菌したガラス容器にそれらを入れます。

鍋に水、醤油、みりん、梅シロップを入れて中火で沸騰させます。沸騰したら火を止めてリンゴ酢を加えます。熱い混合物をピーマンのストリップの上に注ぎます。

混合物を完全に冷ましてから容器に蓋をし、冷蔵庫で1日間冷やしてから提供します。