ボウルでライム果汁、ヨーグルト、タンドリーマサラパウダー、塩、こしょうを混ぜ合わせます。この混合物をジッパー付きの保存袋に入れ、鶏肉を加えてマリネ液を全体に塗り、空気を抜いて密封します。少なくとも2時間は冷蔵庫でマリネします。

屋外グリルを中～高温に予熱し、グリル格子に軽く油を塗ります。

鶏肉を袋から取り出し、紙タオルを敷いた皿やベーキングシートに移します。さらに紙タオルを使って鶏肉をしっかりと拭き取ります。

予熱したグリルで鶏肉を蓋を開けた状態で2分間グリルします。その後、蓋を閉めてさらに6分間グリルします。