両面に塩と黒胡椒でステーキのメダイヨンに味付けします。

大きなフライパンにオリーブオイルを強火で熱します。ステーキを加え、片面約2分ずつ焼き、茶色くなるまで焼きます。皿に取り出し、フライパンに残った油を取っておきます。

マッシュルームとバターをフライパンに入れ、塩で味付けし、柔らかくなり始めたら5〜6分間炒めます。

中火に下げ、ピーマンを加えて柔らかくなるまで約2分間炒めます。ニンニクを加えてさらに1分間炒めます。

白ワインを注ぎ、乾燥オレガノを振りかけます。中火から強火にして、ワインがほぼ蒸発するまで約3分間煮ましょう。

トマトのコンカッセをマッシュルームの混合物に混ぜ込み、トマトが柔らかくなるまで3〜4分間煮ます。

生のオレガノ、バルサミコ酢、赤唐辛子フレークを加え、混ぜ合わせます。塩と黒こしょうで味を調整します。