冷たいフライパンにオリーブオイルを入れます。にんにく、キャペルツァ、アンチョビペースト、赤唐辛子フレークを加え、中火で加熱します。約5分間かき混ぜながら、にんにくが茶色にならないように気をつけながら、油に風味を移します。

トマトソースを加えます。瓶を1/4カップの水ですすぎ、それをフライパンに加えます。白ワインとアサリの汁（アサリは別に取っておく）も加え、弱火で7〜9分煮詰めて少し濃縮させます。

大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。スパゲッティを袋の表示時間より1分短く茹で、アルデンテになるまで時々かき混ぜてから湯切りします。