大きなソースパンで中火にオリーブオイルを熱します。アンチョビとケッパーを熱い油の中で約2分間かき混ぜながら炒め、アンチョビが崩れるまで煮ます。ニンニクを加えて香りが立つまで約1分間調理し、かき混ぜます。

スキレットに白ワイン、オレガノ、赤唐辛子フレークを入れ、強火にして液体が約3大さじ残るまで約2〜4分間煮詰めます。

スキレットにトマトを加えて弱火にし、塩、黒こしょう、カイエンペッパーで味付けしながら約10分間煮詰めます。

ツナと¼カップのパセリをトマトソースに加え、木べらでツナをほぐしながらかき混ぜます。弱火にして約10分間煮込みます。

大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させ、スパゲッティを時々かき混ぜながらアルデンテになるまで約9〜11分間茹でます。水を切り、スパゲッティを鍋に戻します。