材料を準備する。オーブンを300°F（150°C）に予熱し、ベーキングシートにクッキングペーパーを敷く。

大きなボウルにバター、½カップの砂糖、ローズマリー、塩、バニラエッセンスを入れ、ゴムベラやスプーンの裏を使ってゆっくりと混ぜ合わせ、バターが少し柔らかくなり材料がまとまるまで混ぜる。

手に小麦粉をつけながら、指先でバター混合物に小麦粉をこすり込み、約1～2分間こねて、粉っぽい粒がバターっぽい粒になるまで混合し、生地がボール状になるまで押し固める。

軽く小麦粉を振った作業台に生地を移し、円盤状に押しつぶし、その後½インチ厚の長方形に整える。サランラップで覆い、平らな鍋や麺棒を使って生地を¼インチの厚さに平らにする。5×12インチの長方形に再形成する。

縦方向に5本の均等なストリップにカットし、必要に応じて余分な生地をトリミングする。各ストリップを6つの均等な四角形にカット（必要に応じて型から外した生地を再び伸ばしてさらにクッキーを作ることができる）。クッキーを準備したベーキングシートに移し、それぞれのクッキーに少量の砂糖を振りかける。フォークを使用して各クッキーに4列の穴を開ける。

予熱したオーブンで約50分間焼き、黄金色になるまで焼く。