小さなボウルにブラウンシュガー、¼カップの白砂糖、そしてシナモンを一緒に混ぜ合わせます。取っておきます。

スタンドミキサーのボウルで、ぬるい水にイーストと½ティースプーンの白砂糖を溶かします。泡立て器で混ぜ合わせ、約10分間放置して、イーストが柔らかくなり、クリーム状の泡ができ始めたら準備完了です。

スタンドミキサーのボウルで、かぼちゃピューレ、生クリーム、残りの¼カップの白砂糖、¼カップの溶かしバター、塩、½ティースプーンのバニラエッセンス、ジンジャー、オールスパイスをイーストミックスに加えます。さらに小麦粉2カップと卵を追加し、生地フックを取り付け、約2分間よく混ぜます。

残りの2¼カップの小麦粉を加えて低速で混ぜ、生地が少し粘着性がありながらも滑らかで弾力性のある状態になるまで6〜7分ほど混ぜます。もし混合物がベタついていたら、もう少し小麦粉を加えてください。

生地をフックから取り外し、ボール状に成形します。スタンドミキサーのボウルに軽く植物油を塗り、生地を戻して全体に油をまぶします。アルミ箔でボウルを覆い、暖かい場所に置いて、約1時間半で体積が倍になるまで発酵させます。

13x9インチの焼き皿にたっぷりとバターを塗ります。

巻いた生地の均等でない端を切り落として捨てます。ロール状になった生地を16等分にスライスし、切った面を上にして準備した焼き皿に配置します。ラップで覆い、暖かい場所に置いて約45〜60分、再び体積が倍になるまで発酵させます。

オーブンを175°C（350°F）に予熱します。

予熱したオーブンで黄金色になるまで焼きます（約30分）。その後、アイシングを作る間に少し冷まします。